Эски-Кермен в переводе с крымскотатарского «старая крепость». Город был крупным центром торговли и ремесел, в годы средневековья занимал доминирующее положение в хозяйственной жизни близлежащих поселений.

Город был хорошо укреплен. Над обрывами тянулись оборонные стены из крупных блоков известняка толщиной в 2 метра и высотой до 3,5 метров. Башни-казематы были высечены в скалах или сложены из камня. На случай осады был вырублен глубокий колодец на 70 кубометров воды. Большая часть территории крепости была незастроенной - как резерв защищенной площади и убежище для жителей долины на случай военной опасности.

Большой интерес представляет собой Храм Трех всадников. Он Вырублен в крупном обломке скалы у подножия Эски-Кермена. Храм имеет два входа. Между входами вдоль стен высокие скамьи. Освещался храм двумя небольшими окнами.

Эски-Кермен известен большим количеством культовых сооружений - храмов и пещерных церквей, ставших его главными достопримечательностями. У подножия Эски-Кермен в крупном обломке скалы вырублен храм Трех Всадников, сохранилась фреска с изображением трех всадников в развивающихся плащах. Под изображением следы греческой надписи. В одном из пещерных храмов сохранилась крещальня, или баптистерий, - купель для крещения младенцев. В судьбе крепости было много тяжелых испытаний. Первый разгром Эски-Кермена произошел в VIII веке. Окончательно город перестал существовать в конце XIII века.

Склоны Эски-Кермена изрезаны пещерами. Их около более 350 и относятся они большей частью к XII-XIII векам.

Пещеры когда-то выполняли различные функции:
- Они служили храмами и казематами;
- В них устраивались склады и ремесленные мастерские;
- Здесь размещали скот, давили виноград.